Frittata senza uova

Name: Frittata senza uova
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 ml acqua fredda; 100 g farina di ceci; q.b. sale; q.b. pepe; 350 g verdure pulite; q.b. porri; q.b. carota; q.b. sedano; q.b. prezzemolo; 2 manciate spinaci; q.b. olio EVO; q.b. cumino o curry; q.b. scorza di limone; q.b. altre verdure

Prep: 15 min
Cottura: 20 min
Quantità: 3 porzioni · 3 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Frittata senza uova: ricetta italiana con acqua fredda, farina di ceci, sale, pepe. Pronta in 35 minuti per 3 persone.

Aggiornata il 6 aprile 2026

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Ingredienti

acqua fredda300 ml
farina di ceci100 g
saleq.b.
pepeq.b.
verdure pulite350 g
porriq.b.
carotaq.b.
sedanoq.b.
prezzemoloq.b.
spinaci2 manciate
olio EVOq.b.
cumino o curryq.b.
scorza di limoneq.b.
altre verdureq.b.

Procedimento

1
Mescola la con l’ fino a ottenere una pastella liscia in una ciotola capiente.
2
Taglia le a cubetti e rosolale in una padella antiaderente da 24 cm con un po’ d’ per circa 10 minuti, mescolando spesso.
3
Condisci con , e una spezia a piacere come ; se vuoi, aggiungi anche aglio.
4
Se usi in foglia, uniscile con un paio di cucchiai d’acqua e cuoci con coperchio per circa 3 minuti, finché appassiscono.
5
Versa le nella pastella e mescola bene.
6
Nella stessa padella scalda ancora un po’ d’, versa il composto e cuoci con coperchio a fuoco medio per 2 minuti, poi a fuoco basso per 10–12 minuti controllando che non bruci.
7
Gira la frittata aiutandoti con il coperchio leggermente unto e proteggendo le mani, quindi falla scivolare di nuovo in padella.
8
Completa la cottura per 6–7 minuti e servi calda o tiepida.

Consigli e varianti

•Cuoci la base di ceci in padella ben calda con un leggero strato di olio EVO: appena rassoda, gira con un coperchio per evitare che si rompa. Fallo a fuoco medio per 6–8 minuti per lato.
•Insaporisci con cumino o curry e una grattugiata di scorza di limone: aggiungi anche pepe a fine cottura per un profumo più fresco e deciso.
•Aggiungi verdure a taglio sottile (porro, carota, sedano) e poi gli spinaci ultimi 1–2 minuti: così restano saporite senza rilasciare troppa acqua nella frittata.
•Abbina con salsa di yogurt vegetale al limone o con insalata croccante e olive; variante senza glutine: usa solo farina di ceci e un pizzico di bicarbonato per più sofficità, senza aggiungere altre farine.

OrigineItalia

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

In frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Si può consumare anche fredda o riscaldata; non è ideale per congelamento.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Frittata senza uova?: Frittata senza uova richiede in totale 35 minuti: 15 min di preparazione, 20 min di cottura.
Per quante persone è Frittata senza uova?: La ricetta è per 3 porzioni (3 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Frittata senza uova?: In frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Si può consumare anche fredda o riscaldata; non è ideale per congelamento.