Focaccine ai pomodori

Name: Focaccine ai pomodori
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 8 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 300 ml acqua tiepida; 7 g lievito di birra secco; 250 g pomodorini; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale

Prep: 20 min
Cottura: 20 min
Riposo: 2 h
Quantità: 8 pezzi · 4 pers.
Pasto: Spuntino · aperitivo · Pranzo
Stagione: Estate

Focaccine ai pomodori: ricetta italiana con farina 00, acqua tiepida, lievito di birra secco, pomodorini. Pronta in 40 minuti per 4 persone, più 120 minuti di riposo.

Pubblicata il 5 aprile 2026

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Ingredienti

farina 00500 g
acqua tiepida300 ml
lievito di birra secco7 g
pomodorini250 g
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.

Procedimento

1
Sciogli il nell'.
2
Versa la in una ciotola, unisci l'acqua con il e inizia a impastare. Aggiungi il e continua fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3
Copri l'impasto e lascialo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
4
Dividi l'impasto in 8 parti e forma delle focaccine. Disponile su una teglia rivestita di carta forno.
5
Distribuisci sopra i tagliati, premendoli leggermente nell'impasto. Condisci con e un pizzico di .
6
Cuoci in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti, finché le focaccine sono dorate.
7
Lascia intiepidire prima di servire.

Consigli e varianti

•Per una focaccina più soffice, fai lievitare finché raddoppia e spennella la superficie con olio ben emulsionato prima di infornare; forma fossette con le dita per trattenere il condimento.
•Cottura: cuoci in forno preriscaldato a temperatura alta (circa 220–240°C) finché sono ben dorate; se vuoi più croccantezza, aggiungi qualche minuto di grill negli ultimi 2–3.
•Trucco saporito: completa con pomodorini a spicchi, un pizzico di sale in superficie e un filo d’olio a crudo; aggiungi origano o un velo di aglio in polvere per un profumo deciso.
•Abbinamenti e varianti: servi con burrata o stracciatella e basilico; versione vegana con crema di ceci e pomodorini arrostiti, oppure senza glutine usando una farina 1:1 per lievitati e aumentando leggermente l’idratazione.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Scaldale brevemente prima di servire oppure congelale fino a 2 mesi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Focaccine ai pomodori?: Focaccine ai pomodori richiede in totale 160 minuti: 20 min di preparazione, 20 min di cottura, 120 min di riposo.
Per quante persone è Focaccine ai pomodori?: La ricetta è per 8 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Focaccine ai pomodori?: Si conservano in frigo fino a 3 giorni in contenitore ermetico. Scaldale brevemente prima di servire oppure congelale fino a 2 mesi.