Cotolette di tofu

Name: Cotolette di tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 cotolette
Cuisine: vegetariana
Ingredients: 400 g tofu; 4 cucchiai salsa di soia; 60 g amido di mais; 120 ml latte vegetale; 120 g pangrattato; q.b. spezie miste; q.b. olio per friggere

Prep: 15 min
Cottura: 8 min
Riposo: 30 min
Quantità: 4 cotolette · 2 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Marinare il tofu nella salsa di soia per circa 30 minuti prima di impanarlo.

Aggiornata il 15 aprile 2026

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Ingredienti

tofu400 g
salsa di soia4 cucchiai
amido di mais60 g
latte vegetale120 ml
pangrattato120 g
spezie misteq.b.
olio per friggereq.b.

Procedimento

1
Taglia il a fette sottili nel senso della larghezza per ottenere delle cotolette.
2
Metti le fette di in una ciotola con la e lasciale marinare per circa 30 minuti.
3
Prepara tre recipienti: uno con l', uno con il e uno con il insaporito con le .
4
Passa ogni fetta di prima nell', poi nel e infine nel , facendolo aderire bene.
5
Scalda abbondante in padella e cuoci le cotolette per 1-2 minuti per lato, finché diventano dorate.
6
Scolale su carta assorbente e servi subito.

Consigli e varianti

•Per un esterno più croccante, tampona bene il tofu e asciugalo 10 minuti prima di passare nell’amido e nel pangrattato; schiaccia leggermente la panatura per farla aderire.
•Per una cottura uniforme, friggi in olio ben caldo e a fuoco medio: 2-3 minuti per lato, poi scola su carta e rifinisci 1 minuto in padella per asciugare l’umidità.
•Abbinamenti consigliati: servi con insalata di cavolo cappuccio e salsa allo yogurt vegetale/limone, oppure con una maionese veg (tipo “aioli”) e qualche goccia di lime.
•Varianti: versione senza glutine usa pangrattato o mix di farine GF; versione vegana completa aggiungendo latte vegetale alla marinatura e una punta di paprika affumicata nelle spezie.

Cucinavegetariana

Conservazione

Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Per renderle più gradevoli, scaldale in padella o in forno; la panatura tenderà comunque a perdere croccantezza.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Cotolette di tofu?: Cotolette di tofu richiede in totale 53 minuti: 15 min di preparazione, 8 min di cottura, 30 min di riposo.
Per quante persone è Cotolette di tofu?: La ricetta è per 4 cotolette (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Cotolette di tofu?: Conserva in frigo fino a 2 giorni in contenitore ermetico. Per renderle più gradevoli, scaldale in padella o in forno; la panatura tenderà comunque a perdere croccantezza.