Cotolette di peperoni

Name: Cotolette di peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 4 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 peperoni; 200 ml acqua o latte; 150 g farina; q.b. sale; q.b. origano; q.b. pangrattato; q.b. olio d'oliva

Prep: 20 min
Cottura: 1 h
Riposo: 30 min
Quantità: 4 pezzi · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Estate · Autunno

Cotolette di peperoni: ricetta italiana con peperoni, acqua o latte, farina, sale. Pronta in 80 minuti per 4 persone, più 30 minuti di riposo.

Aggiornata il 11 aprile 2026

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Ingredienti

peperoni2
acqua o latte200 ml
farina150 g
saleq.b.
origanoq.b.
pangrattatoq.b.
olio d'olivaq.b.

Procedimento

1
Cuocere i interi in forno a 200 °C con un filo d’ per circa 1 ora, girandoli a metà cottura. In alternativa usare la friggitrice ad aria.
2
Trasferire i in un sacchetto per alimenti e lasciarli intiepidire per circa 30 minuti, così la pelle si stacca facilmente.
3
Eliminare la buccia e i semi dei .
4
Preparare una pastella con , , e .
5
Passare i prima nella pastella e poi nel .
6
Cuocere le cotolette in padella con caldo fino a ottenere una crosticina dorata.

Consigli e varianti

•Per asciugare bene i peperoni dopo la cottura/ammollo in acqua o latte, tamponali prima di passarli nella farina: così l’impanatura resta più croccante.
•Passa i peperoni prima nella farina leggermente salata e poi nel pangrattato con origano: compatta con le dita per evitare che il rivestimento si stacchi in padella.
•Friggi o cuoci in padella con olio d’oliva ben caldo e senza folla: meglio poche cotolette per volta, così cuociono uniformi e dorate.
•Servile calde con un filo d’olio e un pizzico di origano; variante: aggiungi un po’ di parmigiano nel pangrattato o usa paprika affumicata per un gusto più deciso.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 2 giorni. Meglio riscaldarle in forno o padella prima di servirle; si possono congelare da cotte, separate da carta forno.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Cotolette di peperoni?: Cotolette di peperoni richiede in totale 110 minuti: 20 min di preparazione, 60 min di cottura, 30 min di riposo.
Per quante persone è Cotolette di peperoni?: La ricetta è per 4 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Cotolette di peperoni?: Si conservano in frigorifero in contenitore ermetico per 2 giorni. Meglio riscaldarle in forno o padella prima di servirle; si possono congelare da cotte, separate da carta forno.