Cotoletta di ceci

Name: Cotoletta di ceci
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 240 g ceci precotti; 150 g tofu firm; 120 g farina di ceci; 80 g bevanda di soia al naturale; 1 cucchiaino aglio in polvere; 1 cucchiaino cipolla in polvere; 1 cucchiaino raso sale; 50 g pangrattato; 1-2 cucchiai olio; q.b. sale fino; q.b. limone

Prep: 20 min
Cottura: 10 min
Riposo: 20 min
Quantità: 4 pezzi · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena · aperitivo
Stagione: Tutto l’anno

Cotoletta di ceci: ricetta italiana con ceci precotti, tofu firm, farina di ceci, bevanda di soia al naturale. Pronta in 30 minuti per 4 persone, più 20 minuti di riposo.

Aggiornata il 16 settembre 2026

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Ingredienti

ceci precotti240 g
tofu firm150 g
farina di ceci120 g
bevanda di soia al naturale80 g
aglio in polvere1 cucchiaino
cipolla in polvere1 cucchiaino
sale1 cucchiaino raso
pangrattato50 g
olio1-2 cucchiai
sale finoq.b.
limoneq.b.

Procedimento

1
Metti nel mixer i , il , l’, la e il , poi frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Se serve, aggiungi uno o due cucchiai di per regolare la consistenza.
3
Trasferisci l’impasto in una ciotola, incorpora la e mescola bene.
4
Lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti.
5
Preleva un quarto dell’impasto e stendilo su un foglio di carta da forno con le dita leggermente inumidite.
6
Cospargi con , premi bene, poi gira la cotoletta aiutandoti con un secondo foglio di carta da forno e impana anche l’altro lato.
7
Scalda una padella con uno strato uniforme di , quindi cuoci le cotolette circa 2 minuti per lato, finché sono dorate.
8
Scola l’ in eccesso, aggiungi a piacere e servi con o con una salsa a scelta.

Consigli e varianti

•Per una cotoletta più croccante, asciuga bene i ceci (anche con carta) e passa le frittelle in farina di ceci, poi soia, poi pangrattato pressando con le dita.
•Aggiungi il tofu sminuzzato o tritato nell’impasto per dare struttura: regola la consistenza con un goccio di bevanda di soia se risulta troppo asciutto.
•Insaporisci con aglio e cipolla in polvere insieme al sale fine prima di formare le cotolette, così il gusto entra in tutto l’impasto.
•Servi con spicchi di limone e un filo d’olio; variante: aggiungi prezzemolo o paprika affumicata nell’impasto per un tocco extra.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi congelarle già cotte o crude, separate da carta forno, per circa 2 mesi.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Cotoletta di ceci?: Cotoletta di ceci richiede in totale 50 minuti: 20 min di preparazione, 10 min di cottura, 20 min di riposo.
Per quante persone è Cotoletta di ceci?: La ricetta è per 4 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Cotoletta di ceci?: Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi congelarle già cotte o crude, separate da carta forno, per circa 2 mesi.