Caesar Salad

Name: Caesar Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 piatti
Cuisine: americana
Ingredients: 400 g lattuga romana; 50 g parmigiano Reggiano DOP a scaglie; 600 g petto di pollo; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 100 g pane raffermo casereccio; 100 g maionese; 50 g parmigiano Reggiano DOP; 5 filetti acciughe sott'olio; 50 g succo di limone; 1 scorza di limone; 20 g senape di Digione; 15 g salsa Worcestershire

Prep: 20 min
Cottura: 15 min
Quantità: 4 piatti · 4 pers.
Pasto: Pranzo · Cena
Stagione: Tutto l’anno

Caesar Salad: ricetta americana con lattuga romana, parmigiano Reggiano DOP a scaglie, petto di pollo, olio extravergine d'oliva. Pronta in 35 minuti per 4 persone.

Pubblicata il 18 luglio 2026

Salva questa ricetta e pianifica cosa cucinare

Inizia gratis

Ingredienti

lattuga romana400 g
parmigiano Reggiano DOP a scaglie50 g
petto di pollo600 g
olio extravergine d'olivaq.b.
sale finoq.b.
pepe neroq.b.
pane raffermo casereccio100 g
maionese100 g
parmigiano Reggiano DOP50 g
acciughe sott'olio5 filetti
succo di limone50 g
scorza di limone1
senape di Digione20 g
salsa Worcestershire15 g

Procedimento

1
Taglia il raffermo a cubetti e fallo dorare in padella con ; tienilo da parte.
2
Pulisci il , dividilo, elimina grasso e ossicini, aprilo e appiattiscilo leggermente con un batticarne.
3
Condisci il pollo con , e ; massaggialo bene per far aderire il condimento.
4
Cuoci il pollo su una griglia ben calda per circa 8 minuti sul primo lato e altri 7 minuti dopo averlo girato.
5
Taglia la a pezzi non troppo grandi e il pollo a listarelle.
6
Prepara il dressing frullando , , , , , parmigiano grattugiato e .
7
Riunisci , pollo, crostini e parmigiano a scaglie in una ciotola, aggiungi il dressing e mescola. Tieni da parte un po' di salsa per la finitura finale.

Consigli e varianti

•Per un dressing più cremoso, frulla/mescola maionese, senape, Worcestershire, succo di limone, acciughe tritate finissime e parmigiano grattugiato; aggiusta con pepe nero e un filo d’olio.
•Arrostisci o griglia il pollo a parte, poi taglialo a fette e condiscilo leggermente con sale e limone prima di unirlo alla lattuga per dare più sapore.
•Tosta il pane raffermo a cubetti in olio extravergine finché è croccante e aggiungilo all’insalata all’ultimo momento per evitare che si ammorbidiscano.
•Varianti: sostituisci il pollo con gamberi o ceci; oppure fai una versione vegetariana “Caesar” aggiungendo uova sode e più parmigiano con dressing sempre a base di acciughe.

Cucinaamericana

SchiscettaSì

Conservazione

Conserva gli ingredienti separati in frigorifero in contenitori ermetici per 1-2 giorni; condisci solo al momento di servire. Il dressing si mantiene in frigo fino a 2 giorni, mescolato prima dell’uso.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Caesar Salad?: Caesar Salad richiede in totale 35 minuti: 20 min di preparazione, 15 min di cottura.
Per quante persone è Caesar Salad?: La ricetta è per 4 piatti (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Caesar Salad?: Conserva gli ingredienti separati in frigorifero in contenitori ermetici per 1-2 giorni; condisci solo al momento di servire. Il dressing si mantiene in frigo fino a 2 giorni, mescolato prima dell’uso.