Cachi con nocciole e cioccolato

Ingredienti

• cachi maturi2
• nocciole30 g
• cioccolato fondente in scaglie20 g
• scorza di limone biologico1 pz

Procedimento

1. 1

   Lava accuratamente i cachi e, se la buccia è integra e ben pulita, utilizzala insieme alla polpa.

2. 2

   Taglia i cachi a pezzi o a cucchiaiate e distribuiscili in due coppette.

3. 3

   Trita grossolanamente le nocciole e spargile sopra i cachi.

4. 4

   Aggiungi le scaglie di cioccolato fondente.

5. 5

   Completa con poca scorza di limone grattugiata e servi subito.

Consigli e varianti

• •Aggiungi una spolverata di scorza di limone solo all’ultimo per un profumo più intenso e meno amaro.
• •Per un risultato più “cremoso”, frantuma metà delle nocciole e lascia l’altra metà in scaglie: daranno croccantezza e corpo in contrasto.
• •Abbinamenti consigliati: servi con un cucchiaio di yogurt greco o con panna montata non zuccherata; in alternativa prova un filo di crema di mascarpone.
• •Variante: versione vegana sostituendo lo yogurt con panna vegetale o yogurt di soia e, se vuoi più dolcezza, sciogli un po’ di cioccolato a bagnomaria con un goccio di latte vegetale.

Storia e curiosità

• •L’abbinamento tra cioccolato e nocciole ha origini piemontesi, favorito dalla tradizione locale nella lavorazione del cacao e dalla disponibilità di nocciole di alta qualità, come la Tonda Gentile delle Langhe.
• •Secondo una ricostruzione storica citata nei risultati, un documento del 1812 anticiperebbe l’uso di semi oleosi nel cioccolato: prima delle nocciole, sarebbero state sperimentate le arachidi nella cioccolata in tazza.
• •La nascita del gianduiotto viene spesso attribuita a Caffarel, che avrebbe creato nel 1852 il primo cioccolatino alle nocciole; nel 1865 il prodotto fu poi legato al personaggio di Gianduia.
• •Per i cachi, i primi impianti specializzati in Italia risalgono al 1916 nel Salernitano, nell’Agro Nocerino, prima della diffusione in Sicilia ed Emilia-Romagna.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Cachi con nocciole e cioccolato?

Cachi con nocciole e cioccolato richiede in totale 10 minuti: 10 min di preparazione.

Per quante persone è Cachi con nocciole e cioccolato?

La ricetta è per 2 coppette (2 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Come si conserva Cachi con nocciole e cioccolato?

Conserva in frigo per fino a 1 giorno in contenitore ermetico, meglio con limone aggiunto all'ultimo. Non adatta al congelamento.

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