Biscotti della felicità

Name: Biscotti della felicità
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 20 pezzi
Cuisine: italiana
Ingredients: 120 g bevanda vegetale; 80 g farina di riso; 70 g farina di grano saraceno decorticato; 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 40 g uvetta; 20 g semi di sesamo tostati; 20 g semi di girasole tostati; 1 cucchiaio miele d'acacia; 1 cucchiaino cannella; q.b. sale

Prep: 25 min
Cottura: 15 min
Riposo: 30 min
Quantità: 20 pezzi · 4 pers.
Pasto: Colazione · Spuntino
Stagione: Tutto l’anno

Biscotti della felicità: ricetta italiana con bevanda vegetale, farina di riso, farina di grano saraceno decorticato, olio extravergine di oliva. Pronta in 40 minuti per 4 persone, più 30 minuti di riposo.

Aggiornata il 5 settembre 2026

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Ingredienti

bevanda vegetale120 g
farina di riso80 g
farina di grano saraceno decorticato70 g
olio extravergine di oliva3 cucchiai
uvetta40 g
semi di sesamo tostati20 g
semi di girasole tostati20 g
miele d'acacia1 cucchiaio
cannella1 cucchiaino
saleq.b.

Procedimento

1
Mescola in una ciotola la farina di grano saraceno, la , la , il , il e l'.
2
Aggiungi i semi di girasole, i semi di sesamo e l' ammollata e ben scolata.
3
Unisci la poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
4
Lascia riposare l'impasto per 30 minuti, così da far assorbire bene i liquidi.
5
Stendi un po' di o di grano saraceno sul piano, forma un salame di impasto e taglia dei pezzi regolari.
6
Modella i biscotti con la forma desiderata, infarina leggermente lo stampo se serve e disponili su una teglia.
7
Cuoci in forno a 190 °C per circa 15 minuti, poi lasciali intiepidire prima di servirli.

Consigli e varianti

•Impasta velocemente bevanda vegetale, farine, olio, cannella, sale e miele d’acacia finché ottieni un composto sodo: se è troppo asciutto aggiungi un goccio di bevanda, se troppo morbido un po’ di farina di riso.
•Incorpora uvetta ammollata e ben asciutta e i semi tostati a fine impasto per mantenerli più croccanti nei biscotti.
•Stendi e taglia dello spessore uniforme (circa 6–8 mm) per una cottura regolare; se vuoi più friabilità, schiaccia leggermente i biscotti prima di infornare.
•Servi con una bevanda calda (latte vegetale o tè) e, per variante, sostituisci la cannella con scorza di arancia/grattugiata o aggiungi un pizzico di vaniglia e noci tritate al posto dei semi.

Cucinaitaliana

SchiscettaSì

Conservazione

Si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Si possono anche congelare già cotti, ben separati, per circa 1 mese.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Biscotti della felicità?: Biscotti della felicità richiede in totale 70 minuti: 25 min di preparazione, 15 min di cottura, 30 min di riposo.
Per quante persone è Biscotti della felicità?: La ricetta è per 20 pezzi (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.
Come si conserva Biscotti della felicità?: Si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Si possono anche congelare già cotti, ben separati, per circa 1 mese.