Banana bread

Ingredienti

• banane mature3 pezzi
• farina 1250 g
• fecola di patate50 g
• olio d'oliva delicato o di semi50 ml
• bevanda di avena280 ml
• lievito per dolci1 bustina
• mandorle tritateq.b.

Procedimento

1. 1

   In una ciotola unire la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci.

2. 2

   Schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in purea.

3. 3

   Unire la purea di banane agli ingredienti secchi insieme all’olio e alla bevanda di avena.

4. 4

   Mescolare velocemente con una frusta manuale.

5. 5

   Trasferire il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato.

6. 6

   Aggiungere in superficie le mandorle tritate grossolanamente.

7. 7

   Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 °C per 45 minuti, facendo la prova stecchino.

   45:00
8. 8

   Lasciare raffreddare prima di servire.

Consigli e varianti

• •Per una consistenza più morbida, monta bene le banane schiacciate con la bevanda di avena e aggiungi il lievito solo alla fine: evita di lavorare troppo l’impasto.
• •Cuoci in forno preriscaldato: 170–180°C per 45–60 minuti, coprendo con alluminio gli ultimi 15 minuti se scurisce; è pronto quando uno stecchino esce quasi pulito.
• •Per una versione senza glutine, sostituisci la farina con una miscela per dolci senza glutine (meglio con xantano) mantenendo invariata la fecola: avrai una fetta più uniforme.
• •Conserva il banana bread in contenitore ermetico per 3–4 giorni o in frigo 5 giorni; per riassestarlo, scaldalo 10–15 secondi in microonde o 5 minuti a 150°C e servi con yogurt greco o burro d’arachidi.

Storia e curiosità

• •Le prime ricette di banana bread così come lo conosciamo oggi compaiono intorno agli anni ’30 negli Stati Uniti.
• •Una spiegazione della sua diffusione lo collega alla Grande Depressione, quando si cercavano modi per non sprecare cibo e usare banane troppo mature.
• •Un’altra teoria lega il successo del banana bread alla diffusione del lievito chimico negli anni ’30, che favorì molti “quick bread”.
• •Negli USA esiste persino una giornata dedicata a questo dolce: il National Banana Bread Day, celebrato il 23 febbraio.

Domande frequenti

Quanto tempo ci vuole per preparare Banana bread?

Banana bread richiede in totale 80 minuti: 15 min di preparazione, 45 min di cottura, 20 min di riposo.

Per quante persone è Banana bread?

La ricetta è per 10 fette (4 persone). Puoi raddoppiare le quantità per gruppi più grandi.

Ricette simili

• 

  Porridge freddo

  Prep 10 min · Cottura 0 min · di Giulia Guglielmi

• 

  Crostata di mele e kiwi

  Prep 25 min · Cottura 35 min · di Giulia Guglielmi

• 

  Torta di mele e avena

  Prep 25 min · Cottura 30 min · di Giulia Guglielmi

• 

  Sformato di patate e bietole

  Prep 20 min · Cottura 35 min · di Giulia Guglielmi

• 

  Plumcake all'acqua

  Prep 10 min · Cottura 32 min · di Giulia Guglielmi

• 

  Tiramisù

  Prep 25 min · Cottura 0 min · di Giulia Guglielmi